材料（数人分）
- イチジク皮を剥いて
- 400ｇ
- 砂糖
- 120ｇ
- レモン
- 半分
作り方
-
- 1
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- イチジクを洗って皮をむき縦に4～6つに裂き分けてホウロウ鍋に入れ砂糖を加えます。
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- 2
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- 2時間ほどしたら水分が出てくるので火にかけてかき混ぜながら、焦がさないように煮詰めていきます。
-
- 3
- アクが出てきたら、お玉などで取り除き仕上がる少し前にレモンを絞って加え混ぜます。
おいしくなるコツ
ジャムの出来上がりを確認するのにコップに水を入れてジャムを1.2滴たらして底まで玉のままで落ればほど良いに煮つまり具合です。
もう一つの目安は木べらで混ぜていて鍋底が見える程度にとろみがついたら出来上がりですね。
きっかけ
友達から貰ったイチジクで作りました。
ちょっと若いのをジャムにしました。