なすの田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたの部分を取り、縦半分に切り、安定をよくするため底の部分を少し切り取り水にさらします。

2. 2

   フライパンにやや多めに油を引いて焼きます。

3. 3

   赤味噌を鍋に入れ、酒、砂糖、みりんを入れ、火にかけて練り木べらですくってポテッと落ちるぐらいが目安のちょっとかために仕上げます。

4. 4

   焼いたなすに田楽味噌をつけて白胡麻を振りかけて盛り付けてます。