水から茹でたり、茹で時間が長いと甘みがにげてしまうようです。 蒸しの方が栄養がなくならないようですが、茹でるのが美味しいかなと思ってこの方法にしています。
色々な茹で方や蒸し方を試してここに辿りつきました。
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栄養を逃さず、美味しくいただける方法を考えてみました。