冷しゃぶの茹で汁は、マイレシピで度々登場しますが、必ず当日使用か、こしたものを冷蔵庫で保存し翌日までに使い切ります。お塩はお出汁の味が引き立ちます。お好みのものでOKですが旨味のあるお塩をオススメします。きのこは、生椎茸でも美味しいですよ。
冷しゃぶのスープが栄養も、旨味もあるのに捨てるのがもったいなくて生まれました。
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