常備菜に！！和食の定番簡単に切り干し大根レシピ・作り方

Name: 常備菜に！！和食の定番簡単に切り干し大根
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 切り干し大根 50グラム; 人参 一本; 椎茸 ３つ; 切り干し大根の戻し汁 150CC; 白だし 大さじ2; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ2

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約15分
300円前後

元シェフママくみ

一回作れば毎日出しても子供達が食べてくれる切り干し大根。
何よりもお安く仕上がります笑
200円でおつりがきます！！

材料（4人分）

切り干し大根: 50グラム

人参: 一本

椎茸: ３つ

切り干し大根の戻し汁: 150CC

白だし: 大さじ2

醤油: 大さじ1

みりん: 大さじ2

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作り方

1

切り干し大根を水につけて10分もどす。
※戻しすぎると切り干し大根の旨味が抜けすぎちゃいます。
戻したら軽くしぼっておく。
戻し汁は残しておく。
2

千切りにした人参をサラダ油やごま油などのお好みの油で炒める。
3

椎茸を加えて、炒める。
4

切り干し大根を入れたら、切り干し大根の戻し汁、その他調味料を入れて弱火で10分程煮る。
冷めながら味が入っていくので、いっぱい煮なくていいのも経済的！！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

私は硬めが好きなので、煮すぎないことでしょうか。。

きっかけ

台風被害の時に乾物料理に沢山お世話になって、レパートリーが増えました。

公開日：2020/06/24

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このレシピを作ったユーザ

元シェフママくみ元々フレンチの専門学校に通い、フレンチ→イタリアンのシェフをしていました。子育て中にてお休みしてますが、3人の男の子、女の子1人の6人家族の胃袋を日々満足させる為お休みの日に作り置きを5、6種類して平日はそれにちょっと作り足してます。モットーは安く！！（月7万前後で抑えてます。←毎日長男と私のお弁当を昼作ってるので。。）手間なく！！！子供達が喜ぶもの！！をモットーに日々爆走してます。