ふわふわ幸せ！シナモンロール(手順写真付き) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水からドライイーストまでの材料を上から順にミキサーのボウルまたHBのパンケースに量り入れ、20分程こねる。
   スタンドミキサーの場合はスピード2でこねる。

2. 2

   丸め直してボウルに入れ、生地が乾燥しないようにラップをして1次発酵。35度で50分くらい。オーブンの発酵機能使用。(HB使用の場合は捏ね終わったらそのまま発酵コースで1次発酵)

3. 3

   1.5〜2倍くらいになる。指で生地を指して(フィンガーテスト )穴がふさがらなければ発酵完了。ふさがるようならもうしばらくおいておく。

4. 4

   軽く叩いてガス抜きをし、丸め直す。乾燥しないように濡れ布巾をかけて15〜20分休ませる(ベンチタイム)。

5. 5

   ●のバターを常温に戻してシナモン、きび砂糖と混ぜておく。

6. 6

   生地を30×40cmくらいに伸ばし混ぜておいた●の材料を上1cmくらい余白を作って塗る。

7. 7

   手前から奥に巻いて、巻き終わりをしっかりくっつける。

8. 8

   12等分に切って耐熱のレンジカップに入れ6個取りのマフィン型×2に並べる。

9. 9

   オーブンの発酵機能で35度35分くらい2次発酵。予熱に時間がかかるので、35分で出してオーブンを160度に予熱する。

10. 10

    160度で20分焼く。
    焼きあがったら☆の粉糖と牛乳を混ぜてアイシングを作る。
    粗熱がとれたらアイシングをたっぷりかけて出来上がり。

11. 11

    〜追記〜
    カットする時はミシン糸などの細い糸を交差して引っ張ると、

12. 12

    綺麗にカットできます。
    包丁やスケッパーで切ると生地が潰れてシナモンバターが出てきてべたべたになってしまうので、気になる方は糸で切ると良いです。