家フレンチ☆あったかオニオングラタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはごく薄切りにして、オリーヴオイル、バターを入れた鍋でかき混ぜながらしっかりと色づくまで炒める。
   （強火でかまわないので焦げ付かないよう混ぜる手は休めない）

2. 2

   玉ねぎが色づいてしんなりとしたら、シェリービネガー（＝シェリー酢）をふりかけて水分を飛ばす。

3. 3

   水と固形のフォン・ド・ヴォーを鍋に足し、沸騰させてから弱火で20分ほど煮込む。
   味がまとまったら、火を止めて塩コショウで味を調える。

4. 4

   耐熱容器にスープを一人前ずつ、玉ねぎごと注ぐ。
   食パンは1/2枚を半分にカットして軽く色づくまでトーストしておく。

5. 5

   食パンを容器のスープに浮かべ、その上にとろけるチーズ、粉チーズを載せてオーヴントースターで色づくまで焼いて完成。