冬瓜とスペアリブのエスニックスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しえびをぬるま湯(分量外)につけて戻しておきます。
   スペアリブには下味用の塩胡椒をもみ込んでおきます。
   冬瓜は厚めに皮を剥き一口大にきっておきます。

2. 2

   鍋にスペアリブと水、干しえびと戻し汁を入れ沸騰させ灰汁を取り冬瓜を加えて30分～40分お肉も冬瓜も柔らかくなるまで煮込みます。

3. 3

   ナンプラーを加え味を見ながら好みでてんさい糖を加えコクを加えます。青ネギを2～3cm程度の長さに切って加えさっと煮たら盛り付けます。

4. 4

   好みで香菜のせ黒胡椒を振りかけ完成です。
   スペアリブと干しエビの旨みが冬瓜に染みて美味しいですよ。