コールラビのポークシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックは一口大にカットし圧力鍋に水と共に入れ7～8分加圧して自然に圧が下がるまでおいておきます。

2. 2

   コールラビは思い切って厚く皮を剥いて一口大の乱切り、玉ねぎはくし切り、にんじん、エリンギは小さ目の乱切りにします。圧の下がった鍋に加え再び10分ほど加圧します。

3. 3

   バターと薄力粉を混ぜておきます(ブールマニエ)。
   2.の鍋の圧が自然に下がったら蓋を開けブールマニエを加えとろみがつくまで5分くらい煮込みます。
   牛乳は電子レンジで温めておきます。

4. 4

   温めた牛乳を加え塩と胡椒で味を調え5分くらい煮込んだら完成です。
   (ぐらぐら沸騰させずにコトコト弱火で煮込んでくださいね)