きのこたちの競演　ビーフストロガノフレシピ・作り方

Name: きのこたちの競演 ビーフストロガノフ
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: 十勝牛(ブロックまたは焼肉用) 200g～250g; 塩(肉の下味用) ひとつまみ; 日本酒(肉の下味用) 大さじ1; 玉ねぎ 中1個; トマトペースト 大さじ2; スメタナ(ロシアのサワークリーム) カップ1くらい; ぶなしめじ 1パック; とかちマッシュ(マッシュルーム) 6～7個; エリンギ 1パック; 植物油 小さじ2; 塩 小さじ1～1と1/2; 黒胡椒 少々; ごはん 4膳分くらい; バター 大さじ1; イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ2

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約30分
1,000円前後

北の浮き玉

ビーフストロガノフにたっぷりときのこを入れて食べるのが我が家風です。

みんながつくった数 22件

材料（4人分）

十勝牛(ブロックまたは焼肉用): 200g～250g

塩(肉の下味用): ひとつまみ

日本酒(肉の下味用): 大さじ1

玉ねぎ: 中1個

トマトペースト: 大さじ2

スメタナ(ロシアのサワークリーム): カップ1くらい

ぶなしめじ: 1パック

とかちマッシュ(マッシュルーム): 6～7個

エリンギ: 1パック

植物油: 小さじ2

塩: 小さじ1～1と1/2

黒胡椒: 少々

ごはん: 4膳分くらい

バター: 大さじ1

イタリアンパセリ(みじん切り): 大さじ2

作り方

1

牛肉は長さ3～4cm幅5～7mmくらいの細切りにし下味用の塩と酒をもみ込みます。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
2

マッシュルームは薄切り、しめじは小房に分け、エリンギは食べやすい長さに切って縦に半分してから薄切りにしておきます。
温かいご飯にバターとパセリを混ぜ込んでおきます。
3

フライパンで肉を炒め火が通ったら取り出しておきます。
同じフライパンに油を入れて玉ねぎが薄茶色になるまで炒め2.のキノコを加え塩を振りしんなりするまで炒めます。
4

スメタナとトマトペーストを混ぜおき3.に加えて1～2分混ぜなじませ黒胡椒で味を調えます。
2.で下ごしらえしておいたご飯とともに器に盛り完成です。