ホシノ丹沢酵母のおこしかた レシピ・作り方

作り方

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   今回はこちらをつかいました。

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   ガラスの容器に、酵母とぬるま湯を入れてよくかき混ぜ、蓋をして常温で放置。

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   12時間経過。
   泡がプツプツでて、蓋をあけて耳をあてたらプツプツと酵母が動く音がします。

4. 4

   約24時間。
   表面にも泡が勢いよく出てます。
   酒粕のような香りと舐めるとピリッとした辛味があれば完成です。

5. 5

   冷蔵庫で2週間保存可能ですが、元気なうちにパン作り使うほうが良いです。
   元気がなくなった酵母は、ピザ生地につかえます。