ひと手間でより美味しくしじみの味噌汁#さちごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   30分間、真水につけて砂を出します。

2. 2

   30分経ったら流水で洗い鍋に水、しじみ、こんぶ出汁顆粒をいれます。

3. 3

   弱火で30分かけて煮込みます。ゆっくり火といれるとしじみから旨味がでて美味しくなります。

4. 4

   沸騰直前で火を止めアクをとります。

5. 5

   アクを綺麗にとり透き通ったし出汁がきでます。

6. 6

   再び弱火で煮立たせないように気をつけながら味噌をとかします。しじみの風味を活かすために薄味です。

7. 7

   沸騰させないように注意しながら温め器にもって完成です。