さっぱり爽やか♪スチームポテトの菊菜明太マヨソースレシピ・作り方

Name: さっぱり爽やか♪スチームポテトの菊菜明太マヨソース
Total time: 15 min
Yield: １～２
Ingredients: 菊菜 ３０ｇ; じゃが芋（輪切り） 中２個; Ａ 辛子明太子 ４０ｇ; Ａ マヨネーズ 大さじ４; Ａ 無調整豆乳 大さじ１; Ａ レモンの皮（細切り） ３ｇ; Ａ ブラックペッパー（粗挽） 適宜

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約15分
100円以下

kirakyori

菊菜がシャキシャキ、レモンの香りが広がって、マヨネーズなのにさっぱり爽やか～っ♪
甘くてしっとりクリーミィな赤じゃが芋とマッチして、めちゃめちゃ美味しかった～！

材料（１～２人分）

菊菜: ３０ｇ

じゃが芋（輪切り）: 中２個

Ａ　辛子明太子: ４０ｇ

Ａ　マヨネーズ: 大さじ４

Ａ　無調整豆乳: 大さじ１

Ａ　レモンの皮（細切り）: ３ｇ

Ａ　ブラックペッパー（粗挽）: 適宜

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作り方

1

菊菜の葉と茎を分け、葉はそのまま細かく切る。
2

菊菜の茎とじゃが芋を蒸して火を通す。
3

２の菊菜の茎を細かく切る。
4

ボウルに３とＡを入れ、混ぜ合わせて、マヨソースを作る。
5

器に２のじゃが芋を盛り付け、上から４を掛けて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛子明太子の皮が気になる場合は、取り除いて下さい。マヨソースの量が多く仕上がるので、作る量を減らしたり、じゃが芋の量を増やす等、お好みで加減して下さいね。私の場合、マヨソースをたっぷり掛けるのが好みなので、多目に作りました♪

きっかけ

昨年初めて食べた、赤じゃが芋＆明太マヨの組み合わせにすっかりハマってしまい…。今年やっと赤じゃが芋が出始めたので、早速作ろうとして、ふと、レモンの皮や菊菜を入れたらどうかな？なんて、作ってみたら、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

公開日：2014/01/20

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori