ヘタまでとろりん超ジューシィ♪茄子の味噌田楽レシピ・作り方

Name: ヘタまでとろりん超ジューシィ♪茄子の味噌田楽
Total time: 15 min
Yield: １～２
Ingredients: 茄子 １本; サラダ油 適宜; Ａ 味噌（甘口） 大さじ１; Ａ 甜菜糖 大さじ１; Ａ 酒 大さじ１／２; 金胡麻 適宜

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約15分
100円以下

kirakyori

茄子がめちゃめちゃジューシィで、ヘタ迄とろっとろ♪
甘目の田楽とめちゃめちゃマッチしていて、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

材料（１～２人分）

茄子: １本

サラダ油: 適宜

Ａ　味噌（甘口）: 大さじ１

Ａ　甜菜糖: 大さじ１

Ａ　酒: 大さじ１／２

金胡麻: 適宜

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作り方

1

茄子のガクを取った後、縦半分に切り、竹串で全体に穴を開けて、火が通り易くしておく。
2

フライパンにサラダ油を熱し、皮側を下にして、中火で５分程焼き、柔らかくなったら、反対側を５分程焼く。
3

別のお鍋にＡを入れて熱し、全体が馴染む迄温める。
4

器に２を盛り付け、３、金胡麻を掛けて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

サラダ油を少し多目に入れた方が、茄子がよりジューシィになります♪ 味噌田楽が結構甘目なので、お好みで加減して下さいね。ヘタの１番上の部分が繊維質で食べ難いので、気になる方は先に取り除いて置いた方が良いかも。

きっかけ

ふと、茄子のヘタも食べられるのかな？？？と思い、切り落とさずに焼いてみたら、めちゃめちゃ柔らかくなって、めちゃめちゃ美味しかった～っ♪

公開日：2013/09/10

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori