芽キャベツとアンチョビの春パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの湯に一握りの塩を入れ、パスタを茹でる。

2. 2

   芽キャベツは半分に切り、アンチョビはみじん切りに、にんにくは、つぶして大きめにカットする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を多めにひき、赤唐辛子、にんにく、アンチョビを入れ、弱火で火にかける。

4. 4

   香りがたってきたら、芽キャベツを入れ、白ワインを入れ、弱火でじっくりと芽キャベツに火を通す。
   （少し焦げ目を付ける）

5. 5

   パスタのゆで汁少々をフライパンに入れ、強火で油と水分を乳化させる。

6. 6

   パスタが茹で上がったら、フライパンに入れ、強火で一気に混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
   好みでパルメザンチーズを。