鶏ガラで本格チキンスープ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ガラは沸騰したお湯で数分ゆで、周りが白くなったら取り出し、血あいなどを取り除き、きれいに掃除する。
   3センチ幅ぐらいに切っておく。

2. 2

   鍋に新しく水を入れ1の鶏ガラを入れ強火にかける。沸騰したら、あくを取り除き、弱火にし30分ほど煮たら、ネギの青い部分、しょうがのスライス、つぶしたニンニク、酒を入れ、約2時間煮る。

3. 3

   できたら、ネギやしょうが、鶏ガラを取り出す。

4. 4

   鶏ガラは身がついていたので、取り出して、身を取りました。
   大根の葉と炒め物にしました。