鹿児島県奄美の郷土料理！鶏飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ささみは、酒をいれたお湯で、ゆででこまかくさいておく。（汁はあくをとって鶏ガラや手羽先をいれてスープにする。）
   スープの味付けは少しの塩や薄口しょうゆで味付けするだけでよい。

2. 2

   ・卵は薄焼き卵にして、短冊切りにしておく。
   ・こねぎは小口切りにする。
   ・シイタケの甘煮は薄切りにしておく。
   ・ゴマはフライパンで炒っておく。
   ・のりは細かく切っておく。

3. 3

   2の具材をお皿にもりつけ、鶏のスープを急須にいれて、出来上がり。
   食卓の上で、白ご飯の上に、具材をトッピングして、スープをかけてお召あがりください。