コーングリッツのベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべてホームベーカリーにセットして、ミックスコールまで15分ほどこねてとりだす。
   4等分して、丸めたら、濡れふきんをして10分ベンチタイム。

2. 2

   1の綴じ目を上にして、平たく伸ばしたら、手前からぐるぐるまいていく。→細長く伸ばし、一方を細くして、もう片方の先をつぶして包む。

3. 3

   ドーナツ型に整え、レンジの発酵機能で20分２次発酵させる。
   鍋に1リットルの水と砂糖大さじ1をいれ、沸騰手前のお湯で片面30-60秒ずつゆでる。

4. 4

   3の水気を軽く切ったら、コーングリッツ（分量外）をしいたお皿に表面をくっつけ、トッピングする。
   180-190度のオーブンで13分ほど焼く。