ふかふかイングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBにコーングりッツ以外の材料をいれ１次発酵をする。

2. 2

   １次発酵がすんだら取り出し、生地を６等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて１０分休ませる。

3. 3

   生地の両面を手で押さえてガスを抜き、丸めなおし、再び手でつぶすように押さえて少し平らにする。

4. 4

   霧吹きで生地の両面に水を吹き、コーングリッツを入れた容器に移し、生地の両面にまぶしつけます。

5. 5

   オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、オーブンの発酵機能で４０度・３０分発酵させます。

6. 6

   １８０度に温めたオーブンで３分焼き、取り出してフライ返しで裏表を返し、さらに１０分焼く。