じゃがいもとチーズの”フリコ” レシピ・作り方

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ホソピーのお家ごはん
フリコはフリウリとオーストリアの国境付近で食べられているチーズとじゃがいものを使ったガレットのようなお料理。
簡単に作れてお酒のおつまみに最高なお料理ですよ♬

材料(2人分)

じゃがいも
200g(皮なし)
玉ねぎ
30g
オリーブオイル
10cc
市販のミックスチーズ
120g
パルメザンチーズ
15g
イタリアンパセリ
少量

作り方

  1. 1
    まず、じゃがいもと玉ねぎを細かくスライスにしていきます。

    ※出来るだけ細かくした方が早く火が通ります♪
    ※じゃがいものデンプン質でくっ付けていくので水洗いはしないで下さいね☆
  2. 2
    鍋に少量のオリーブオイル、じゃがいも、玉ねぎを入れ、弱火で混ぜながらゆっくりとじゃがいもに火を入れていきます。

    ※焦げそうになったら、途中で水を少し入れてもOKです。
  3. 3
    ゴムヘラで押した時にじゃがいもが潰れるくらいまで火を通してあげましょう☆
  4. 4
    ミックスチーズと粉チーズを入れ、弱火でよく混ぜ合わせていきます♬

    この時点で味をみて、塩味が足りない場合は加えていきましょう。
    ※今回は入れなくても大丈夫な様にしたのですが(笑)
  5. 5
    チーズが溶けて完全に一体化したら、直径24㎝程度のフライパンに生地を流し入れ、伸ばしていきましょう。
  6. 6
    中火で焼いていき、底が焼けたら混ぜて、底が焼けたら混ぜるといった方法でチーズを固くしていきましょう♬
  7. 7
    ある程度固くなったら、うらっ返します。

    ※はじめの柔らかい状態だと返すのに失敗してしまうので、ある程度固くなるまでは6の手順を繰り返すのが最大のポイントです。
  8. 8
    裏面もしっかり焼いたらお皿に移します。

    ※この様にきつね色くらいが1番美味しいですよ☆
    これ以上焼いてしまうとチーズが焦げ臭くなってしまいますので注意が必要ですね。
  9. 9
    イタリアンパセリを振り完成です♬

    簡単でとても美味しいので、是非チャレンジしてみて下さい。
  10. 10
    YouTubeで公開中

    https://youtu.be/Mci5xjFQYTQ

    皆様のご視聴、宜しくお願い致します。

おいしくなるコツ

やはり最大のポイントは手順6のしっかり固くなるまで混ぜて焼き固める事ですね。 後は使うチーズによって塩味が違うので、塩を調整してみてください♬

きっかけ

本来、フリコはモンタージオチーズで作るのが一般的なのですが、今回はご家庭で手に入りやすいミックスチーズを使用しました。

公開日:2022/09/07

関連情報

カテゴリ
ハッシュドポテトおやきモッツァレラチーズじゃがいもじゃがいもガレット

このレシピを作ったユーザ

ホソピーのお家ごはん 見て頂きましてありがとうございますm(__)m 私の仕事がお休みの日に、家族に作ってあげるお家ごはんや、職場のレストランで提供しているレシピなどをご家庭で作りやすくご紹介しています。 また、お手軽料理やお酒に合うおつまみなども気ままにアップしていきます。 You tubeなどでも情報を発信しています。『ホソピーのお家ごはん』で検索してみて下さい(^^) 少しでも楽しんで頂けたら嬉しいです。

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