生サンマ★炭焼き★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   網焼きでも串打ちして焼いても
   どちらでもよいです。
   昔はどこの家庭もこの時期になると外でサンマを焼いてました。

2. 2

   塩を打ちます。

3. 3

   炭の火力はマッスクに近いです。
   手を近づけて火力を確認しますが、直ぐに引っ込まさないと
   熱い場合は火力が強すぎます。
   空気穴で調節するか、高さを上げて調節します。

4. 4

   油が炭に落ちて炎が上がります。
   うちわであおいで消して下さい。
   何度かひっくり返しこんがり焼きます。
   約7分で中はふっくら、外はカリカリになりますよ。

5. 5

   ワンランク味の違うサンマの
   塩焼きです。
   グリルでは出せない風味が
   最高です。