梅入り厚焼き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紀州南高梅です。

2. 2

   2粒使いました。
   塩分濃度は約18%ありますので
   たまごには塩使いません。

3. 3

   種を取り除いた梅干し
   包丁で叩いてペーストにします。

4. 4

   たまごを割り酒を加え撹拌します。

5. 5

   たまご焼き器には、お玉で
   流しこみます。

6. 6

   熱したフライパン
   (たまご焼き器)に油をひき
   たまごを流し入れます。

7. 7

   焼き海苔を巻き始めの奥にひきます。
   端数の焼き海苔で使用してます。

8. 8

   ペーストの梅をひきます。
   たまごが乾いている様なら
   少しお玉でたまごを入れて下さい。

9. 9

   巻きます。
   5回ほど繰り返し厚くしていきます。

10. 10

    5回目です。

11. 11

    たまご焼き器の端で形を整え
    まな板の上へ

12. 12

    食べやすいサイズでカットします。

13. 13

    大根おろしを添えて完成です。