グリル用ダッチオーブンで作るラムステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム肩肉に、下味用の調味料を擦り込み、常温で2時間放置し、味を馴染ませます。
   
   今回の肉は自分で切り出しており、厚い部分で4cmくらいあります。

2. 2

   付け合せ用の野菜を食べやすいサイズにカットします。

3. 3

   グリル用ダッチオーブンを火にかけて温め、オリーブオイルを引き、１の肉を入れます。

4. 4

   蓋を締め、ガスレンジのグリルに入れて弱火で5分加熱します。
   
   使ったグリルは上下加熱式です。上加熱のみの場合は、先に下面を軽く焼いておいて下さい。

5. 5

   ４の蓋を開け、肉に竹串を指し、赤い血が出なくなったら、２の野菜を入れます。
   蓋をして、再度強火で1-2分ほど蒸し焼きにしたら完成です。

6. 6

   ダッチオーブンごとテーブルに運び、食べやすいサイズに切り分けて下さい。