甘さ控えめ！ 栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗の甘露煮をザルにあけ、栗とシロップに分けておきます。

2. 2

   中くらいの鍋にたっぷりの湯を沸かします。

3. 3

   さつまいもの皮を厚めにむきます。

4. 4

   さつまいもを茹でます。
   クチナシの実1個があれば、半分に切って入れます（仕上がりの色がきれいになります）

5. 5

   栗を切ります。両端を落として飾り用にとっておき、真ん中の部分は粗くきざみます。

6. 6

   煮くずれるくらい柔らかくなったら、鍋のフタをずらしてお湯を捨て、クチナシの実や種を取り除きます。

7. 7

   さつまいもが熱いうちにつぶし、みりん（大さじ2杯）、砂糖（大さじ4杯）、甘露煮のシロップ（大さじ5杯）、塩少々を入れます。

8. 8

   弱火にかけ、もったりするまで木ベラで練ります。

9. 9

   刻んだ栗を加えて混ぜます。

10. 10

    器に盛りつけて、飾り用の栗をちらしたら完成！