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カラー人参とごぼうの味噌汁 レシピ・作り方
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味噌汁ざんまい
煮汁にも色がほんのり
材料(1人分)
カラー人参
20g
ごぼう
5㎝
黄パプリカ
15g
白菜
20g
トマト
15g
冷凍コーン
10粒
麦味噌※A
小さじ1強
花かつお※A
大さじ1
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作り方
1
人参は薄切りにする。
パプリカ、白菜は角切り、ごぼうはささがきに。
2
1の食材&トマト&コーンを小さめの蒸し鍋で蒸す。
3
お碗に※Aを入れ、蒸した食材も加える。
蒸し汁をお碗の半分くらいまで注ぐ。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
正月用の人参を使って。
公開日:2019/01/20
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径18cmの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル(パンチングストレーナー)をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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