簡易版広島風お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ、ネギを千切りにしてボウルに入れる。
   塩で下味をつけて和える。

2. 2

   フライパンに油を敷いて焼きそばを両面焼く。
   ある程度カリカリになったら、箸でほぐして鶏ガラスープの素で味付けする。

3. 3

   焼きそばを丸く広げて1の野菜、溶き卵をのせる。
   フライパンにふたをして蒸し焼きにする。

4. 4

   薄力粉に水を加え、蜂蜜くらいのとろりとした生地になるよう調整する。
   だまが完全になくなるまで泡だて器で生地を溶く。

5. 5

   3を裏返す。
   焼きそばの表面に生地をのせ、丸く広げる。
   生地がある程度固まったらひっくり返し、フライパンにふたをして蒸し焼きにする。

6. 6

   生地に完全に火が通ったところで、表面にソースを塗り、花かつおをまぶす。