自然な甘さでついつい手が伸びる　イチジク入り求肥餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イチジクは5ミリ角に切る。

2. 2

   ボウルに白玉粉とグラニュー糖の半量を入れて木べらでよく混ぜる。
   水を少しずつ加えて、その都度、木べらでしっかり混ぜて、ダマにならないように水を全量加える。

3. 3

   ボウルにラップをふんわりかけて、600ワットの電子レンジで2分加熱する。
   ラップを外して木べらでよく混ぜる。
   再びラップをして電子レンジで1分加熱する。
   木べらで生地をよく混ぜる。

4. 4

   3の工程の「1分加熱と混ぜ」を何度か繰り返して、生地がもったりとして餅状になって水分がほぼなくなって来たら加熱をやめる。

5. 5

   バットの上に片栗粉を厚めにまぶして、4の生地を広げる。
   生地の上にイチジクを散らしてイチジクを挟み込むように生地を二つに折りたたむ。

6. 6

   5に片栗粉をまぶして1センチの厚さに平らにならす。
   表面にラップで覆って乾燥を防いで粗熱を取る。

7. 7

   6を食べやすい大きさに切り分けて出来上がり。