おからパウダー入りタルト使用 さっぱりレモンタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルト生地を作る。
   ボウルにおからパウダーと水を入れて良く混ぜあわせる。
   ココナッツパウダー、塩、オリーブオイルを加えてさらに良く混ぜ、ひとかたまりにする。

2. 2

   1がパサつくようなら、水を少し、オリーブオイルを少しずつ足して、しっとりした塊になるように調節する。

3. 3

   タルト型にギュっと押し付けて敷き詰める。
   オーブンを180度に余熱して、タルト生地を入れ、15分ほど焼く。
   焼きたてはホロホロ崩れやすいので、余熱で焼き固める。

4. 4

   ババロア生地を作る。
   ゼラチンを水でふやかす。
   鍋に卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて、泡立て器で良く混ぜる。
   レモン汁を加えて、しっかり混ぜる。
   さらに、豆乳を少しずつ加える。

5. 5

   4を弱火にかけて、泡立て器で絶えずかき混ぜる。５分ほどあたためたら、火からおろす。
   500ワットの電子レンジで10秒加熱して溶かしたゼラチン液を加えてしっかり混ぜる。

6. 6

   5の鍋を冷水を張ったボウルに当て、もったりするまで冷やす。
   別のボウルに生クリームときび砂糖を入れて、ハンドミキサーでしっかりとした角が立つまで泡立てる。

7. 7

   鍋に生クリームを加えて、ゴムベラでしっかり混ぜる。
   焼き上がったタルト生地にババロア液を流し込んで、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

8. 8

   スライスしたライム、ミントを固まったババロアに乗せて出来上がり。