皮がついたままの状態で蒸すと崩れにくいです。気になる場合は、半乾きの時に取り除いて下さい。スライスは薄すぎると並べる際に崩れやすいので気をつけて。半乾きの状態だと「干し芋」として食べられます。土鍋を使い低温で蒸すとより一層甘みが増します。
ご飯を毎日作ってる時間がない！でもマトモなものを食べたい！という時に思いつきました。 戻して味噌汁の具に。そのまま頬張ってゆっくり食べても。そのまま食べる場合は時間がかかるのでダイエットにいいかも。
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