三温糖いちごジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごは、キレイに洗い、水気をふき取り、ヘタを除き、ボウルに入れる

2. 2

   三温糖は、いちごの1/3の重さ分量をかける

3. 3

   レモン汁は、手軽にポッカレモン１００を使用
   
   勿論、フレッシュレモンOK

4. 4

   三温糖、レモン汁を加えて１時間以上（～一晩OK）放置、いちごから水分が滲み出てくる

5. 5

   鍋（あれば琺瑯鍋）に、汁ごと移しかえる

6. 6

   火にかける
   
   最初は弱火～中火で焦げないように２分ほど炊く
   ※いちごが温まってくると、更に汁がでてくる

7. 7

   ジャムポットは、衛生的に煮沸消毒すると安心
   
   ※数日で賞味するならばしなくてもOK
   ※気分的に“ジャム作り”時に行うダケです

8. 8

   中火～強火で５分くらい炊く
   いちご粒が柔らかくなり、果汁たっぷり、濃度が増して、三温糖が若干煮詰まり糸をひく直前で完成
   ※煮詰め過ぎたら、大さじ１くらいのお湯を加えるとよい

9. 9

   ジャムポットに入れて完成
   
   ※数日のうちにいただく