ドライイチジク入り砂糖不使用の粒あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は良く洗い、鍋に入れ、多めの水で火にかけ、煮る。
   沸騰したら、小豆をザルにあけて、煮汁を捨てる。
   ドライイチジクは、軸を取り除き、実を細かく刻む。

2. 2

   圧力鍋に1と水を加え、あれば三脚と蒸し器（または落としぶた）を使って、火にかける。
   強火にかけ、圧力が上がったら、弱火にして15分煮る。
   火を止めて、10分蒸らす。

3. 3

   2のフタを開けて、小豆を一粒取り出し、柔かくなっていたら、小豆の煮汁を捨てる。
   ボウルに小豆とドライイチジク、アガベシロップを良く混ぜて練って出来上がり。