ころころ“オリーブのフライ” レシピ・作り方

Name: ころころ“オリーブのフライ”
Total time: 1 h
Yield: 20個分
Ingredients: 種抜きオリーブ 20個; 卵 1個; 薄力粉 適量; 細目パン粉 適量(細目がない場合は細かく砕いて); オリーブオイル 適量(揚げ油用、他の油でも可); ●合いびき肉 200g; ●玉ねぎのすりおろし 大さじ2; ●溶き卵 大さじ1(フライ用の卵から取る); ●片栗粉 小さじ1/2; ●塩 ひとつまみ; ●こしょう 少々

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一口サイズの小さなフライ☆
最初にお肉の味が来て、次にオリーブそのものの味が届きます♪
ビールやワインのお供に最高です！

材料（20個分人分）

種抜きオリーブ: 20個

卵: 1個

薄力粉: 適量

細目パン粉: 適量(細目がない場合は細かく砕いて)

オリーブオイル: 適量(揚げ油用、他の油でも可)

●合いびき肉: 200g

●玉ねぎのすりおろし: 大さじ2

●溶き卵: 大さじ1(フライ用の卵から取る)

●片栗粉: 小さじ1/2

●塩: ひとつまみ

●こしょう: 少々

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作り方

1

卵をよく溶いておく。
フライ用の薄力粉とパン粉をそれぞれ容器に入れて準備する。
2

●の材料をボウルに入れてよく混ぜオリーブを包む。
3

2全部に薄力粉をまぶし、次に一つずつ溶き卵、パン粉の順につける。
4

オリーブオイルを小鍋に入れて180度に熱する。3を焦がさないようにきつね色になるまで揚げる。
5

※ポルトガルのCARM EXVオリーブオイルクラシコ2000ml が揚げ油にはおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/cm-003/
6

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
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