丸ごと使って作る柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よく洗った柚子のヘタ部分をカット。

2. 2

   柚子を横半分にカット、皮をカットする。
   種も取り除く。
   レモン絞り器で柚子を搾る。我が家には無かったので大根おろし器で代用してごしごししました。

3. 3

   種はお茶パックに集めておく。

4. 4

   カットした皮の綿部分を取り除く。その後は千切りにする。
   今回は5ml幅にしました！

5. 5

   薄皮は細かく刻む。これも使います！

6. 6

   全部の重さを測って、その40〜50%の量の砂糖を入れます。
   今回は210gだったので80gの砂糖を入れました。

7. 7

   お鍋に6と水100mlを入れて火にかけます。20〜30分程煮込みます。

8. 8

   粗熱を取ったら完成です。