うずらの卵の肉巻き(おかかポン酢) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さいお鍋にうずらの卵とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。箸で時々転がし、沸騰したら弱火にして2分茹でる。
   流水で冷やし、殻にヒビを入れてから剥く。

2. 2

   豚バラ肉を広げ塩こしょうし小麦粉をまぶし、ゆで卵を乗せ丸くなるように巻く。
   巻き終わりを下にして、フライパンに並べる。

3. 3

   中火で焼き色を付け、時々転がし全体を焼いていく。
   出てきた余分な油は、フライパンを傾けキッチンペーパーで吸い取る。

4. 4

   ポン酢を入れ、フライパンを揺すりながら30秒くらい煮絡める。
   お皿に盛り付け、仕上げにかつお節をかける。