ゆっくりコトコトブイヨン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参と玉ねぎは皮を剥いて、その他のお野菜と一緒に洗っておく。

2. 2

   全ての具材をお鍋に入れ、塩を少々振りかけた後お水を入れて(お水はお鍋の8-9分目程度)火にかける。
   煮立ったらアクを取り、弱火でコトコト煮込む(目安は2時間程)。

3. 3

   キッチンペーパー等をひいたザルでこして完成。
   ※キッチンペーパーをひくことで余分な脂を取り除ける。
   ※キッチンペーパーは何度か取り替える。

4. 4

   ブイヨンに使った鶏肉は、クリームコロッケの具やサラダ等に使えるので取っておきます。