湯だねを使って　もっちもちのイギリスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【湯だねを作ります】
   薄力粉に熱湯を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
   最初はスプーンなどで、ある程度混ざったら手で。
   最後は団子のように丸めて冷ましておく。

2. 2

   【イースト水を作ります】
   ぬるま湯（３５℃位）に分量の砂糖少々とイーストを混ぜ溶かしておく

3. 3

   ボールに粉類と①の湯だねを入れ②のイースト水を入れて混ぜる。
   ３分くらい混ぜて、生地が手につかなくなってきたらOK.

4. 4

   【分割・丸め】
   生地を包丁で２等分にして、それぞれを丸める。

5. 5

   【ベンチタイム】
   おへそを閉じて、とじ目を下にして、固く絞った布巾をかけて１０分休ませる。

6. 6

   【成型】
   おへそを上にして麺棒で長方形に伸ばす。
   左右を三つ折りして、上から軽く押さえて落ち着かせる。
   下から上に丸めて最後を閉じる。

7. 7

   型にバターをうすく塗って
   ⑥を入れて３０分発酵させる。

8. 8

   【焼成】
   １８０度に余熱を上げておいたオーブンで２５－３０分焼く