ピーナツ風味バナナレーズンデニッシュ（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   落花生の殻を取り、ピーナツを薄皮ごとミルサーにかけ、ピーナツパウダーを作る。

2. 2

   バナナは厚さ１センチのイチョウ切りにする。カスタードクリームに、バナナ・レーズン・フィリング用のピーナツパウダーを混ぜ合わせる。（フィリング完成）

3. 3

   耐熱容器に、マーガリン・牛乳・卵黄を入れ、電子レンジ（５００Ｗ）で50秒加熱し、そこに、ドライイースト→砂糖→塩→強力粉・パン生地用のピーナツパウダーの順で加え、その都度混ぜる。

4. 4

   生地がまとまったら、強力粉（分量外）で打ち粉したのし台に生地を出し、10分間生地をこねる。

5. 5

   ４の生地を２～３センチの厚さに整え、ビニール袋に入れて口を閉じ、電子レンジのスチームレンジ発酵機能で１０～１４分一次発酵させる。

6. 6

   強力粉（分量外）で打ち粉したのし台に生地を取り出し、生地を軽く押して中のガスを抜き、スケッパーか包丁で６等分に切り分ける。（好みで８等分等でも良い。）

7. 7

   生地を手のひらで丸める。

8. 8

   麺棒で生地を正方形に伸ばす。

9. 9

   上側と下側の生地を綿棒で伸ばす。（真ん中が厚く、上下の生地が薄い長方形になる。）

10. 10

    左右に１箇所と、上下の生地に切れ込みを入れる。

11. 11

    ２のフィリングを切れ込みの内側に乗せる。

12. 12

    上下の帯状のパン生地を互い違いになるように折り重ね、最後に左右の生地を折り込み、形成する。

13. 13

    オーブンシートを敷いたプレートに生地を乗せ、電子レンジのスチームレンジ発酵機能で１０～１４分、２次発酵させる。

14. 14

    発酵が終わったら、生地を乗せたオーブンシートの両端を引いてすべらせながらオーブン用の天板に移す。

15. 15

    卵黄をときほぐし、塩を加えて混ぜ合わせ、ドリールを作り、刷毛で生地の表面に塗る。

16. 16

    パン調理機能か１８０度のオーブンで３０分前後焼き、完成。