材料（1700g人分）
- 南高梅（完熟）
- 2kg
- 砂糖
- 400g
- はちみつ
- 大3
作り方
-
- 1
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- 梅のホシを取ります。
そして、一晩水につけてアクをとります。
-
- 2
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- ザルにあけて十分水切りします。
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- 3
- 大きな鍋に梅を入れ、砂糖を入れて煮ます。
途中アクが出てくるので、すくう。
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- 4
- あくが出なくなって、実がやわらかくなったら、はちみつを入れます。
出来上がり。
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- 5
- 使う分だけ煮沸消毒した瓶に入れて、残りは小袋に分けて冷凍庫へ。
おいしくなるコツ
糖分が少ないので、その分カビが出やすい。なので、１回分ずつ解凍して使うのが良いと思います。
きっかけ
毎年恒例の作業です！
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