出雲蕎麦で作るペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は年越し蕎麦のリメイクとして作りました。
   蕎麦から茹でる場合は、固めに茹でます

2. 2

   味海苔は蕎麦の薬味の様に、細く切っておく

3. 3

   ニンニクは粗みじん切りにする
   唐辛子は0.5本を小口切り、2本は飾り用のためそのままで使うが、破裂しないよう、縦に切り込みを入れる
   青ネギは小口切りにする

4. 4

   フライパンにオリーブ油を入れて熱し、ニンニク、唐辛子、青ネギを加える
   唐辛子は軽く炒めたら、飾り用のものは取り除く

5. 5

   ニンニクの色がうっすらキツネ色になれば、蕎麦を入れて炒める

6. 6

   塩、ブラックペッパーで味を整える

7. 7

   皿に盛り、鰹節、味海苔、かざり用の唐辛子をのせる