ふわとろ～り！自家製あん肝ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あん肝は薄皮と血管（血）を綺麗に取り除き、水洗いします。
   薄皮を剥ぎ取る際に多少あん肝が崩れても問題ないです！
   血管はキッチンバサミでカットすると綺麗に取り除けます。

2. 2

   ボウルに水、日本酒、塩を入れしっかり混ぜ合わせます。

3. 3

   ボウルにあん肝を入れ、30分つけ置きします。
   つけ置きすることで、あん肝にほんのり塩味が付き、臭みが取れるので必ずやってください！

4. 4

   30分後、キッチンペーパーの上にあん肝を乗せ、水分をきります。

5. 5

   アルミホイルであん肝を巻きます。

6. 6

   竹串で数ヶ所穴を開けます。
   火の通りが均一になります。

7. 7

   蒸し器で中火で20分蒸します。
   20分後火を止め、粗熱が取れるまでそのまま放置します。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切ったら完成です！

8. 8

   お好みでポン酢につけて食べてください！