たかきびと人参のピリ辛ナムル風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たかきびはざるに入れてさっと洗い、多めの水と鍋に入れて1時間浸水させる。　　
   ※炊いたたかきびを使う場合は『たかきびの炊き方』を参照。

2. 2

   １の鍋をそのまま火にかけ、沸騰したら沸々と沸騰を続ける火加減にして1０～１５分茹でる。　たかきびが柔らかくなっていることを確かめてからざるに茹でこぼす。

3. 3

   人参は縦に薄切りにしてからせん切りにし、塩少々をいれたお湯で１，２分茹でて水けをきる。

4. 4

   ボールにAを入れて混ぜ合わせ、（先に醤油にコチュジャンをといておくとよい）
   たかきび、人参を入れて和える。
   仕上げにすりごまを加える。

5. 5

   器に盛り付けて好みでごま油少々をかけて頂く。