うま味たっぷり☆*。ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に半分に切ってワタを取り、薄くスライス(半月切り)にする。
   玉ねぎは千切り、にんじんは短冊切りにする。
   にんにくはスライスし、しょうがは千切りにする。

2. 2

   キクラゲは好みの大きさに切る。
   鍋にたっぷりの水を用意し、キクラゲを水から茹でる。
   沸騰したらザルにあげて冷ましておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひく。
   少し熱した後弱火にし、にんにくとしょうがを入れて香りが立つまで加熱する。

4. 4

   香りが立ったら中火にし、野菜を全て入れ油が全体に回るまでかき混ぜたら、蓋をする。
   焦げ付かないように時々かき混ぜながら、好みの固さになるまで焼く。

5. 5

   好みの固さになるまで野菜がしんなりしたら、フライパンの中央をあけ、そこに牛肉を入れ、炒める。

6. 6

   牛肉に8割程火が通ったら、キクラゲを入れて炒める。
   塩コショウをふり、鶏がらスープの素を加えて味をつける。

7. 7

   卵にみりんを入れて、といておく。
   フライパンの端に隙間を作り、溶いた卵を流し込む。
   周りが少し固まったら、火を止めて全体を大きくかき混ぜる。
   (半熟の出来上がりになります。）

8. 8

   盛り付けて完成です✨