レモンピール入り☆エンゼルフードケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とスキムミルクは合わせて振るっておく
   レモンピールは細かく刻む

2. 2

   オーブン下段に天板を入れ、170℃に予熱する

3. 3

   卵白をボウルに入れてハンドミキサーでmix

4. 4

   大きめの泡が出てきたら、半分の砂糖を入れて更にmix

5. 5

   スジが残るようになったら、泡立て器に変え、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てていく

6. 6

   粉を半分加えて粉っぽくなくなるまで混ぜる

7. 7

   残りの粉とレモンピールを加えて、ボウルの底からさっくり混ぜる

8. 8

   太白胡麻油を加え、切るように混ぜる

9. 9

   シフォン型に落としていく
   
   何度か底を台に打ち付け、中の大きな泡を抜いて表面をならす

10. 10

    コンベクションオーブンの場合、天板に網をのせ、その上に型を置いて約25分焼く
    
    ヒーターオーブンなら網は不要

11. 11

    竹串を刺して生地が付いてこなければOK
    ビンに挿し込む等して逆さにしたまま冷ます

12. 12

    ナイフでていねいに型から外す