【ガサツ料理】黒糖ミルクソースで大人コーヒーゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   計量しない方は、まず大きめのスプーンを冷凍庫でキンキンに冷やしておきます。
   小さいとすぐ温まってしまうので、なるべく大きめがいいです。

2. 2

   コーヒーを濃いめに入れます。
   ゼラチンを入れると若干ぼやけた味になるので、普通に飲むよりも少し苦く感じるぐらいでいいです。
   沸騰させないようにゼラチンを溶かします。

3. 3

   計量しない方は、ここで冷凍庫からスプーンを出し、粗熱を取った（熱々でなければ大丈夫）コーヒーを一滴垂らします。

4. 4

   スプーンを傾けて広げ、ゆるいジャムぐらいの固さに固まればOK。
   冷蔵庫でちゃんと冷やせばもう少し固まりますからね。

5. 5

   バットに流し入れて冷やし固めます。
   時間がかかってもいいのであれば、ボウルだろうが丼だろうが牛乳パックだろうが、容器は問いません。

6. 6

   その間にソースを作ります。
   黒糖を鍋に入れます。
   一つかみは多すぎでした。これの半分以下でよかったですね…。

7. 7

   黒糖がかぶるくらいの牛乳を入れて、弱火で煮溶かします。
   牛乳は後から足せますので、まずは少なめから。

8. 8

   なんと、うっかり沸騰させてしまいました。
   凝固した牛乳のタンパク質を慌てて茶漉しで取り除きます。
   それから牛乳を追加すれば復活。

9. 9

   コーヒー牛乳くらいの色になるまで牛乳を足します。
   写真の色味だと、結構甘めです。

10. 10

    '17/09/27追記
    最初に少量の水で黒糖を溶かしてから、牛乳を入れればよかったんですよ…

11. 11

    ゼリーがしっかり冷えたら冷蔵庫から取り出します。
    ナイフで切り分けてもスプーンでかき取っても、フォークで崩しても、それぞれの味わいがあるのでお好みで。

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    黒糖ミルクをたっぷりかけて出来上がりです。

13. 13

    今回作りすぎた黒糖ミルクは、さらに牛乳で割って飲みました。
    当然といえば当然ですが、美味しいです。
    きなこ黒糖ミルクにしてもいいですね。