正真正銘 うに丼 レシピ・作り方

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西野シオン
ミョウバン加工なしの地元でしか食べられない貴重なうに丼。味濃〜い

材料（1人分）

ごはん
1膳
生うに
おたま1
わさび
少々

作り方

  1. 1
    うにをざるに上げ、塩水をかける。
    ごはんをよそう。
    その上にうにをのせ、わさびを添える
  2. 2
    うには時間が経つと溶けるので海水くらいの塩水につけて保存します。この塩水は専門の人が作ったものです。普通の塩ではなく岩塩を使い3.5%位の濃度で作っているようです
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

旬なものを旬な時に

公開日：2017/08/08
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