簡単！メレンゲと寒天をガーッと混ぜる＊青い淡雪かん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜牛乳寒天液＞
   水に粉寒天をふり入れ、沸騰させ煮溶かす。
   牛乳とグラニュー糖を加えよくかき混ぜ溶かす。
   ＊寒天が溶けにくい時は、200ccの水で煮溶かす。（牛乳なしとする）

2. 2

   卵白を泡立てる。むらさきいもパウダーを加え混ぜる。

3. 3

   グラニュー糖を加え混ぜる。

4. 4

   電動泡だて器で角がたつまで泡立てる。

5. 5

   1の＜牛乳寒天液＞を2～3回に分けて加え、泡だて器でガーッとよく混ぜる。

6. 6

   薄水色です。

7. 7

   寒天流し器に流し入れる。メレンゲが盛り上がってますが、大丈夫。

8. 8

   仕切りを入れ、室温になったら冷蔵庫で冷やす。

9. 9

   冷えたら方から出します。流し器はとても簡単！切り分けできているので、そのまま盛り付けです。

10. 10

    牛乳を入れると、卵白の淡雪かんが、ムースっぽく感じます。

11. 11

    寒天に青っぽい藻の様なものが見えますが、固まった紫いもの粉です。

12. 12

    甘夏を小さくスライスして飾ってみました。