ビックリマンチョコで、ショコラフランボワーズムース レシピ・作り方

作り方

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   ビックリマンチョコ８枚をチョコとウエハースに分離しておく。（写真は８枚分ではありません）

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   （写真はワンボックス分。チョコは、ウエハースから外す時に、自然と小さなそろったピースになるので、この状態で保存しておくとスイーツ作りに便利です！）

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   <A:土台を作る>ウエハースをビニールにいれて、できるだけ細かくします。（食感が残っていた方が美味しいかもと思って、荒めにするとねっとりしてあまり美味しくありませんでしたw）

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   粉々にしたウエハースにレンジで溶かした無塩バターを和え、混ざったら、ラム酒を加えてなじませます。

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   型の底に、ギュッギュと押し込むように敷き詰めます。ケーキ型なら、底の取れるセパレートタイプを使ってください。カップに入れてそのままいただいてもいいです。

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   飾り用のラズベリーを縦に半分に切って、型の側面に並べていきます。できたら、冷蔵庫に入れておきます。

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   <B:フランボワーズムースを作る>写真は、フランボワーズムースとショコラムースの材料です。

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   ラズベリーにグラニュー糖をまぶし、レンジでチンします。時間は数十秒といったところ。９の写真を参考に、目視で時間を決めてください。

9. 9

   こんな感じでとろとろになります。（このままフランボワーズソースとして、ヨーグルトやアイスにかけても美味しいです）

10. 10

    滑らかなムースにしたいので、ラズベリーをつぶして、網で濾します。（濾した残りは使わないので、別のスイーツに使ってください。）

11. 11

    Bの分量の生クリームを７分だてにします。B、Cの生クリームを一気にホイップしてもよいのですが、分量が解りにくくなるので、私はそれぞれホイップしています。

12. 12

    10のソースに、お湯で溶かしたゼラチンとキルシュを加え、１１の生クリームを加えてよく混ぜます。

13. 13

    冷蔵庫で冷やしておいた土台に、フランボワーズムースを流し込みます。再び、冷蔵庫に入れて冷やします。

14. 14

    ＜C:ショコラムースを作る＞牛乳をレンジでチンします。時間は目視で、沸騰する直前くらいまで暖めます。チョコを入れてよく溶かします。コーヒーを香り付けに入れます。

15. 15

    Cの分量の生クリームを７分だてにし、14に混ぜます。

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    冷蔵から型を出し、ゆっくりと流し込みます。フランボワーズムースはまだ固まっていませんが、そっと入れれば、境界はあまりゆがみません。
    あとは、冷蔵庫に入れて、固まるのを待ちます。

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    あとは、お好きにデコレーションしてください。写真では、ココアパウダーをかけて、トースターでかりっと焼いたビックリマンチョコのウエハースを差してみました。

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    １０で残ったベリーにゼラチンを混ぜて、薄く表面に流したバージョン。

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    10で残ったベリー活用法その２。ビックリマンチョコのウエハースも焼いてトッピング。バニラアイスにとっても合います！