母に贈る！蜂蜜香るしっとりカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1.大きめのボウルに卵を割り、カラザ(卵黄についてる白い部分)を取り除きます。
   
   2.牛乳を温め、はちみつと混ぜ合わせ溶かします。
   
   3.卵を軽くほぐし、砂糖を一度に入れます。

2. 2

   4.ハンドミキサーを高速で約10分、、ボウルにそって動かしながらあわだてます。
   
   5. 4に2を加え、ハンドミキサーで１～２分泡立てます。

3. 3

   6.ハンドミキサーを中速にして強力粉を２～３回に分けて加え２～３分混ぜます。(「の」の字を描いてアトが残ればOK！)
   
   7.オーブンの温度を190℃くらいに予熱しておきます。

4. 4

   8.型に入れます。
   ゴムベラを垂直に立て、タネを切るように縦横に何度も動かし、底から泡が上がってきたら、表面をなでるように泡を消します。（これが泡切りです。これを数回繰り返します）

5. 5

   9.オープンでまず190度で11分、次に160度で30分、さらに150度で20分焼きます。
   
   10.焼き上がったら、ラップを敷き逆さにして粗熱が取れたら全体をラップで包みます。