お節料理★★圧力なべで錦卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵(8個)をかたゆでにし、殻をむいて黄身と白身に分ける。

2. 2

   白身は裏ごしして分量の半分の砂糖(40ｇ)と塩(小さじ1/4　2.5ｇ)を混ぜ合わせる。

3. 3

   黄身に残りの砂糖(40ｇ)と塩(1/4　2.5ｇ)えお加えて裏ごしする。

4. 4

   四角い型(バウンドケーキなどに使うもの)に2の白身を平らに入れ、その上に3の黄身の半量を平らに載せて、軽く押さえ、残りの黄身を平らにふわっと乗せる。

5. 5

   圧力なべに水1カップを入れ、中州を置いて4を乗せ、ふたを閉めて強火にかける。

6. 6

   おもりが回り始めたら1分加熱し、火を止めて5分蒸らす。
   ※ここはお使いの圧力なべに合わせてください。

7. 7

   お好みに切って出来上がり★