ハチミツの分量は種を取った梅の半分にしましたが、冷蔵庫に入れない場合はハチミツの分量をふやして梅の2倍、酢10%で漬けて下さい。(涼しい所に置くこと)少なく作って早めに食べましょう。
去年作った梅酒が残っているので定番の梅酒は作りません。実家では毎年作ってビンが並んでいました。私の家系にはのん兵衛がおらず、他所にあげるか客に出すか、料理に使うかしか消費しないのです。私も同じてつを踏まないようにしなくてはね。
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